Инноватсия

Акнун шояд вақти комиле бошед, ки алтернативаи гӯштро истифода баред

Акнун шояд вақти комиле бошед, ки алтернативаи гӯштро истифода баред


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Танҳо дар ин ҳафта, мағозаҳои Kroger ва Costco хариди гӯштро ба сабаби мушкилоти занҷираи таъминот, ки аз коронавирус бармеоянд, оғоз карданд. Дар гардиши шигифтангези рӯйдодҳо, 1,000 мағозаҳо, ё 20% аз тарабхонаҳои Венди, бинобар камбуди гӯшти гов дигар ба гамбургер хизмат намерасонанд.

ВОБАСТА: БУРЖЕРҲОИ АСОСИИ КОМБИНАТИ ГУШТ БА ДУ МАГОЗАҲОИ ГРОКОРИ ОМАДАНД

Ҳатто дар занҷири Shake Shack ғавғоҳо мавҷуданд (пешбинӣ шудааст), ки дар он ҷо болоравии нархи гӯшти гов фоидаи онҳоро мехӯрад.

Сабаби камобӣ чист?

Истеҳсолкунандагони гӯшт, ба монанди Тайсон, JBS SA ва Smithfield Foods, ба сабаби сироят ёфтани коргарон ба COVID-19 маҷбур шуданд, ки корхонаҳои коркардро бастанд. Ду коргари корхонаи Смитфилд Фудс дар Су Фолс (Дакотаи Ҷанубӣ) вафот карданд.

Ҳатто пеш аз вирус, таъминоти хук дар Осиё аллакай бо сабаби хуруҷи таби африқоии хук дар он ҷо халалдор шуда буд. Дар ИМА хариди ваҳм боиси афзоиши фурӯши сафедаҳо гардид ва фурӯши гӯшти гови тару тоза афзоиш ёфт 45%, ва фурӯши мурғ беш аз афзоиш меёбад 40% дар тӯли ҳашт ҳафтаи охир.

Ғизоҳои ғайриимкон ва ғайр аз гӯшт

Пеш аз он ки COVID-19 дар ҷои ҳодиса таркид, якчанд ширкатҳо алтернативаҳои гӯшти растанӣ ба вуҷуд оварданд, ки ду машҳуртарини онҳо хӯрокҳои номумкин ва ғайр аз гӯшт буданд. Аз замони COVID-19, фурӯши онҳо хеле баланд шуд. Тибқи як мақолаи охирин дар Кӯҳ, савдои оммавии "Ғайр аз гӯшт" дар семоҳаи аввал даромади соф афзоиш ёфт 141% нисбат ба соли гузашта, боло рафтан 97 миллион доллар.

Аз 18 марти соли 2020, ширкат афзоиши нархи саҳмияҳои худро мушоҳида мекунад 134% , ва танҳо рӯзи чоршанбеи 6 майи соли 2020, саҳмияҳои Beyt Meat афзоиш ёфт 26%. 21 апрели соли 2020, Beyond Meat ба фурӯши маҳсулоти худ тақрибан оғоз кард 4,200 Маконҳои Starbucks дар Чин.

Foods Impossible шурӯъ ба фурӯши маҳсулоти худ дар 777 ҷойгоҳҳои нави чакана дар тӯли се моҳи охир ва ширкат ҳоло маҳсулоти худро дар мағозаҳои Albertsons ва Safeway дар Калифорния ва Невада, дар мағозаҳои Wegmans дар соҳили шарқ, дар ҳама мағозаҳои Jewel-Osco дар минтақаи Чикаго ва Fairway фурӯхта истодааст Бозорҳо дар шаҳри Ню-Йорк.

Дар моҳи майи 5, 2020, Foods Impossible эълон кард, ки ба фурӯши Burger Impossible -и худ оғоз кардааст 1,700 Маконҳои хӯроквории Kroger, шумораи шумораи ҷойҳои чаканае, ки маҳсулоти он ба фурӯш бароварда мешавад 2,700. Дар моҳи январи гузашта, Food Impossible маҳсулоти нави хукро дар конфронси технологии CES дар Лас Вегас намоиш дод.

Дар алтернативаи гӯшт чӣ ҳаст?

Мувофиқи хӯрокҳои ғайриимкон, маҳсулоти онҳо аз он иборатанд heme, ки молекулаи муҳим аст, ки дар ҳар як наботот ва ҳайвоноти зинда мавҷуд аст. Гема табиатан дар гемоглобини хуни ҳайвонот ва дар миоглобини дар мушакҳо мавҷудбуда рух медиҳад. Дар растаниҳои лубиёӣ онро меноманд леггемоглобин.

Хӯрокҳои номумкин геми растании худро бо гирифтани генҳо аз сафедаи леггемоглобини лубиёӣ ва ворид кардани онҳо ба як намуди хамиртуруш даъват мекунанд Pichia pastoris. Пас хамиртуруш гем истеҳсол мекунад.

Ғайр аз Гӯшт, маҳсулоти онҳо аз нахӯд, мош, лӯбиёи фавва ва биринҷи қаҳваранг барои сафеда ва равғани какао, равғани кокос, равғани офтобпараст ва равғани рапс барои чарб омода карда мешавад. Карбогидратҳо, ба монанди крахмали картошка ва метиселлюлоза, таркибро таъмин мекунанд.

Ғайр аз Гӯшт пас минералҳои калтсий, оҳан, намак ва хлориди калийро барои таъми он илова мекунад ва онҳо барои ранг рангҳои шарбати лаблабу, усораи себ ва дигар маззаҳои табииро илова мекунанд.

Фоидаҳои алтернативаҳои гӯшт

Алтернативаҳои гӯшт антибиотикҳо ё гормонҳоеро, ки дар таркиби гов, хук ва мурғи маъмулӣ мавҷуданд, дар бар намегиранд. Алтернативаҳои гӯшт обро нисбат ба чорвои маъмулӣ хеле кам истифода мебаранд, ба ҳисоби миёна гов дар як сол 11000 литр обро аз сар мегузаронад.

Гӯшти алтернативӣ миқдори хеле ками газҳои гулхонаиро тавлид мекунад. Тахмин мезананд, ки гази чорпоёнро ташкил медиҳад 10% дар бораи партовҳои газҳои гулхонаӣ дар саросари ҷаҳон.

Як Yahoo! Мақолаи хабарӣ гузориш дод, ки Beyond Meat танҳо инро тахмин мезанад 3.6% аз хонаводаҳои ИМА маҳсулоти худро санҷидаанд ва ширкат изҳор дошт, ки "имкон дорад, ки истеъмолкунанда дар бораи модели гуногуни [хӯрдани сафеда] бештар огоҳӣ пайдо кунад ... ва мо мехоҳем, ки ба қадри имкон хашмгин бошем. истеъмолкунанда бо он имконоти иловагӣ. "

Агар шумо дар атрофи девор дар бораи кӯшиши алтернативаи гӯшт бошед, инро дида бароед: тарабхонаи Чикагои Гӯшаи Кума як "бургер" -ро пешниҳод мекунад, ки дорои шаш унте патти Impossible Burger, мураббои помидори гелос, машки авокадо, руколаи кӯдак, пиёзи сурх, майонези вегетании сирпиёз ва чедраи вегеторӣ. Ман ба ту ҷуръат мекунам, ки бигӯӣ, ки даҳонат об надорад.


Видеоро тамошо кунед: Пончики Донаты - Donuts Лаззатхои Гуногун (Май 2022).