Биология

7 Startups Technology бо истифода аз илм барои эҷоди алтернативаҳои гӯшти солим

7 Startups Technology бо истифода аз илм барои эҷоди алтернативаҳои гӯшти солим



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Новобаста аз он ки шумо гӯштхӯр ҳастед, гӯштро сахт бад мебинед ва ё дар ягон ҷое, ки бошед, ҳамаамон розӣ ҳастем, ки гӯшт мавзӯи баҳсест, ки дар байни се гурӯҳ баҳсҳои дилчаспро ба вуҷуд овардааст.

Муҳокимаҳо дар бораи таъсири солимии гӯштро як сӯ гузошта, ҳар се гурӯҳ метавонанд розӣ шаванд, ки истеҳсоли гӯшт ба сайёра таъсири муайян дорад. Барои қонеъ кардани талаботи афзояндаи ҷаҳони мутараққӣ ва рӯ ба тараққӣ ба гӯшт мо истифода мебарем30% заминҳои бе яхбанди ҷаҳон барои парвариши чорво.

Ҳатто бештар, нигоҳубин ва ғизо додани ин чорво аз мо талаб мекунад, ки ҷангалҳоро бурем. Ҷолиб аст, ки хук дорад20% бештар истеҳсоли гулхонаҳо, ки мурғ ё гӯшти гов. Говҳо барои баровардани миқдори азими метан маъруфанд ва тақрибан боиси он мешаванд 10% аз партовҳои газҳои гулхонаии антропогенӣ.

Тавре ки дар боло қайд кардем, талабот танҳо меафзояд. Кишварҳои рӯ ба тараққӣ, ки сарватманд мешаванд, низ афзоиши талабот ба гӯштро мебинанд. Бо вуҷуди ин, дар саросари ҷаҳон стартапҳои технологӣ мавҷуданд, ки умедворанд бо алтернативаҳои гӯшти худ бо ин тамоюл мубориза баранд. Шояд шумо ҳатто баъзе аз ин алтернативаҳои гӯштро дар мағозаи хӯроквории маҳаллии худ дидаед. Ҷаҳони гӯштҳои растанӣ босуръат дар ҳоли рушд аст, ки тамоюлҳои асосии хӯрокворӣ гӯштҳои нави бойи растаниро қабул ва ҳатто ба бозор мефурӯшанд. Дар 2019, IPO Meat хеле баланд шуд 800%, таъкид намудааст, ки дар гӯшти қалбакӣ пул мавҷуд аст.

ҲАМЧУНИН БИНЕД: АЛТЕРНАТИВИ ПОЙДОР БАРОИ ДУСТДОРОНИ ГУШТ ВА САНОАТИ ГУШТ

Стартапҳои тозаи гӯшт дар саросари ҷаҳон пайдо мешаванд. Аммо, имконоти гӯшти ояндаи мо бо танҳо алтернативаҳои растанӣ маҳдуд намешавад. Дар соли 2013, доктор Марк Пост аз Донишгоҳи Маастрихт вақте сарлавҳаҳои ҷаҳонро ба вуҷуд овард, вақте ки бургери дар лаборатория парваришёфтаи говро офарид, ки хунаш бурид ва ҳатто бӯи бургерҳоеро, ки шумо тобистони имсол дар гӯшзади худ мегузоред.

Технология дар ҷаҳони гӯштҳои парваришёфта ба таври назаррас хароҷотро коҳиш додааст. Имрӯз мо на танҳо ширкатҳоеро истифода мебарем, ки аз биология барои эҷоди алтернативаҳои гӯшти растанӣ истифода мебаранд, балки ширкатҳое, ки қисмҳои говро дар озмоишгоҳҳояшон парвариш мекунанд (на ба маънои аслӣ). Биёед оғоз кунем.

1. IntegriCulture: Нигоҳубини баъзе гра-фойҳо?

Foie gras барои мардум дар саросари ҷаҳон як нозукӣ аст, аммо амалияҳое, ки барои эҷоди граи фу истифода мешаванд, хеле баҳсбарангез аст. Муассиси IntegriCulture, доктор Юки Ханю, мехоҳад бо маҳсули парвариши лабораторияаш дар маҳдуд кардани ин амалия кӯмак кунад. Стартапи технологӣ, ки дар Токиои Ҷопон таъсис ёфтааст, ҳадафи истифодаи ҳуҷайраҳои ҷигари мурғ барои эҷоди таоми болаззати фаронсавӣ мебошад.

Ширкат бо мақсади беҳтар фаҳмидани тарзи эҷоди бофтаҳо ва чарб дар гӯшти фарҳангӣ бо Донишгоҳи тиббии занони Токио ҳамкорӣ мекунад. Аммо, ҳадафи ширкат танҳо аз он иборат аст, ки ба шумо хӯрокҳои бе гуноҳ дар хона пешниҳод кунед.

IntegriCulture умедвор аст, ки барои кайҳоннавардоне, ки дар сафарҳои дароз ё дар фазо монданд, гӯшт эҷод кунад. Шумо ҳатто метавонед бо шарофати ширкатҳои манбаъи кушода, Лоиҳаи Shojinmeat гӯшти худро дар хонаи худ парвариш кунед. Ҳоло гра-фойҳои дар лаборатория парваришшуда ба шумо чӣ қадар арзиш доранд? Истеҳсоли алтернативаи гӯшт аз куҷо нарасад 150 фунт стерлинг ва 1500 фунт стерлинг, бо мақсади ниҳоят паст кардани хароҷот ба қадри имкон £1.50.

2. Хӯрокҳои ғайриимкон: Истеҳсоли гӯшт аз гиёҳҳо

Идеяи истифодаи растаниҳо барои симулятсияи бофтаҳо ва завқҳои гӯшт чизи нав нест. Аммо, касе, ки ин "гӯштро қаблан" дошта бошад, метавонад ба шумо гӯяд, ки маҳсулоти гӯштии растанӣ хеле кам таъми хуб дорад. Хӯрокҳои номумкин мехоҳанд, ки ин доғро на танҳо бо хӯрокҳои беҳтар, балки бо роҳи азнавсозии куллии раванди эҷоди гӯшти растанӣ тағир диҳанд. Сирри ғизои имконнопазир барои муваффақият? Хеме.

"Хема чизест, ки гӯштро ба гӯшт месозад. Ин молекулаи муҳимест, ки дар ҳар як наботот ва ҳайвоноти зинда мавҷуд аст - аз ҳама бештар дар ҳайвонот - ва чизе, ки мо аз аввали пайдоиши башар мехӯрдем ва орзу мекардем" мегӯяд Метавонад Фудс. Ширкат тавассути ферментатсияи хамиртуруши аз ҷиҳати генетикӣ таҳияшуда геми растанӣ бунёд кардааст. Дар натиҷа гӯшти растанӣ ба даст меояд, ки маззаи он ба чизе, ки шумо метавонед дар назди қассоб ба даст оред ва хӯрдан бехатар аст.

3. Гӯшти Мемфис: Гӯштҳо дар асоси ҳуҷайра

Мемфис гӯшт дар тӯли чанд соли охир барои интихоби таъсирбахши алтернативаҳои гӯшти тоза мавҷҳо ба амал овард. Дуои динамикӣ, ки соли 2015 аз ҷониби Ума Валети ва Николас Ҷеновез таъсис ёфтааст, ҳадафи пурқуввате дорад, ки аз То соли 2050 10 миллиард нафар, ба одамон пешниҳод намудани алтернативаҳои гуногуни гӯшти ҳуҷайра дар парранда ва маҳсулоти баҳрӣ. Мемфис Митс аллакай дар ҷаҳон гӯшти гӯшти гов дар асоси ҳуҷайраҳо истеҳсол кардааст ва ҳатто мурғ ва мурғобӣ офаридааст.

Монанди дигар ширкатҳои гӯшт дар ин рӯйхат, онҳо ҳуҷайраҳои озмоишгоҳи худро бо як қатор маводи ғизоӣ, ки аминокислотаҳо, қандҳо, микроэлементҳо ва витаминҳоро дар бар мегиранд, бо мақсади эҷоди як раванди ба он чизе, ки шумо дар табиат ёфтед, ғизо медиҳанд. Хароҷоти истеҳсоли гӯшти онҳо ҳанӯз ба ҳадафҳои азими худ нарасидааст, аммо хароҷот дар соли гузашта ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Баъзе намунаҳое, ки онҳо то имрӯз истеҳсол кардаанд, комилан лазиз ба назар мерасанд.

4. Хӯрокҳои беохир: Суши дар лаборатория парваришёфта метавонад як чиз шавад

Агар шумо дӯстдори бузурги баҳрӣ бошед, пас ин барои шумост. Стартапи Сан-Франсиско технологияи ҳуҷайраҳои бунёдиро барои истеҳсоли гӯшти моҳӣ истифода кардааст. Барои ноил шудан ба ин корнамоии таъсирбахш даста хунобае месозад, ки аз моҳии воқеӣ гирифта шудааст. Баъд аз он, хуноба офарида шудааст; ширкат ҳуҷайраҳои моҳиро дар муҳити хеле назорат зарб мекунад. Муҳаққиқон дар Finless Foods пас аз он кор мекунанд, ки моҳиро ба филми комил табдил диҳанд, ки шумо метавонед онро дар тарабхонае пайдо кунед. Аввалин алтернативаи гӯшти тозаи онҳо боиси эҷоди тунукаи тунуки кабуд, як намуди моҳӣ шудааст, ки аз ҳад зиёд моҳӣ шудааст.

"Finless Foods як ширкатест, ки вазифа дорад: ба дунё овардани маҳсулоти баҳрии устувор ва лазизро бидуни парвариш ё парвариши моҳии зинда аз уқёнусҳои гаронбаҳои мо" мегӯяд ширкат. Ин маънои онро дорад, ки ҳеҷ гуна моҳидории тиҷорӣ аз уқёнусҳои гаронбаҳои мо. Парвариши моҳӣ нест. Не ифлос. Танҳо моҳии солим ва аълосифат бо нархҳо, ки ҳамаи мо тавонем. Олами суши дар лаборатория парваришёфта он қадар дур нест.

5. Хоҷагиҳои Алеф: Кӣ стейкҳои хубро дӯст надорад?

Aleph Farms, ки дар Исроил, Дидье Тубия ҷойгир аст, мехоҳад лазизии стекҳои дар лаборатория парваришшударо ба мизи шумо биёрад, ки ин мушкилро ба анҷом расонидан осон нест. Аксар ширкатҳои ин рӯйхат ҳоло ҳам кӯшиш мекунанд, ки бофтаи гӯшти гов, мурғ ва ҳасибро дуруст созанд. Ин марзи тамоман нав аст. Агар шумо ягон вақт нимбирёни хубе дошта бошед, шумо аҳамияти таркиб ва мазза медонед, зеро ин метавонад таҷрибаи стейкии шуморо вайрон кунад ё вайрон кунад.

Стартапи Исроил на танҳо боварӣ дорад, ки онҳо метавонанд стейкҳои худро эҷод кунанд, балки онҳо метавонанд вақти сохтани стейкро танҳо дар се ҳафта коҳиш диҳанд, дар муқоиса бо ду соли зарурӣ барои парвариши гов. Дар ояндаи наздик интизори дидани стейкҳои Aleph Farms дар мизҳои бештар дар саросари ҷаҳон шавед.

6. Стейкҳои олӣ: Хуки миқёспазир ва дастрас

Стартапи Шоҳигарии Муттаҳида Higher Steaks мехоҳад гӯшти хуки фарҳангӣ созад, ки миқёспазир ва дастрас бошад. Монанди хӯрокҳои беохир, Стейкҳои олӣ технологияи ҳуҷайраҳои бунёдиро барои эҷоди алтернативаҳои лазизи тозаи миёна истифода мебаранд. Барои ин, ширкат усулҳои муосири фарҳанги ҳуҷайраҳоро истифода мебарад. Муҳаққиқон намунаҳои хурди ҳуҷайраҳоро аз ҳайвон мегиранд, ва сипас тавассути ғизо додани ин ҳуҷайраҳо василаи афзоиши бой ва бидуни ҳайвонот васеъ карда мешавад.

"Вақте ки ин ҳуҷайраҳо калон шуданд, пас мо метавонем усулҳои мухталифро барои ташаккули маҳсулоти дилхоҳи гӯштӣ истифода барем. Ин як роҳи ҳалли устувортар аст ва беҳтаринаш ин аст, ки сифаташ беҳтар хоҳад буд", - гуфтанд ширкат. Мисли дигар довталабони мо дар ин рӯйхат, алтернативаҳои тозаи гӯшт экологӣ мебошанд, ки партоби CO2-ро коҳиш медиҳанд, инчунин истифодаи замин ва об. Ҳатто бештар, гӯштҳои тоза метавонанд барои шумо солимтар бошанд.

7. Гӯштҳои Шиок барои дӯстдорони маҳсулоти баҳрӣ дар он ҷо

Ширкати Ҷанубу Шарқии Осиё, ки дар Сингапур таъсис ёфтааст, мехоҳад, ки шумо хӯрокҳое ба монанди майгу, харчанг, харчанг оваред. Гарчанде ки истеҳсоли ин гӯштҳои тоза ҳоло ҳам зиёд аст, ширкат ба пешравиҳои зиёд ноил шуда истодааст. Дар айни замон, панҷ самбӯсаи баҳрӣ тақрибан хароҷот доранд 9000 доллар барои истеҳсол. Ҳаяҷон барои ширкат бо Райан Бетенкурт, Директори Директори Вайлд Замин ва Шарик дар Babel Ventures хеле баланд аст ва изҳор дошт, ки "Shiok Meats ояндаи ғизо ва сафедаи тоза дар Осиёро тавоно мекунад. Ҳамчун сармоягузори барвақт дар Мемфис Митс, Finless Foods ( ду пешвоёни гӯшти тоза дар ИМА) ва ҳоло Shiok Meats, як ширкати пешрафтаи гӯшти тозаи Осиё. Ман итминон дорам, ки Shiok саноати хӯроквориро дар Осиё ва дар саросари ҷаҳон табдил хоҳад дод. "

Оё шумо гӯшти дар лаборатория парваришшударо мехӯред? Агар шумо ҳоло гиёҳхорон ва ё гиёҳхорон бошед, оё шумо ба гӯшти парвариши лабораторӣ мегузаред? Эзоҳҳои худро дар зер гузоред.


Видеоро тамошо кунед: Top 10 Indian Startups That Failed and Shutdown in 2017. Part 2 (Август 2022).